Покрокове приготування капустяних кексів на кефірі, рецепт з фото:
1. Білокачанну капусту помийте і тонко нашаткуйте. Сковороду з рослинним маслом нагрійте, покладіть в неї капусту і її посоліть.
2. Налийте в сковороду кілька ложок питної води і закип’ятити. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте капусту до м’якості, періодично помішуючи.
3. У глибоку миску налийте кефір, додайте яйця і рослинне масло. Перемішайте рідкі складові.
4. Додайте до рідких складових цукор, сіль і борошно просіяне через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем, від чого кекси будуть м’якше і ніжніше.
5. Додайте в тісто тушено-смажену білокачанну капусту.
6. Вимісіть тісто, щоб капустяне листя рівномірно розподілилися.
7. Розкладіть тісто по силіконових формочках для тіста. Якщо використовуєте форми залізні, то їх попередньо змастіть маслом. Силіконові і паперові форми можна нічим не змащувати.
8. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляйте кекси випікатися на 20 хвилин. Коли вони набудуть золотисту скоринку, перевірте готовність дерев’яною шпажкою: вона повинна бути сухою без налипань тесту. Якщо за цим рецептом будете піч великий кекс, то час випікання збільшиться до 40 хвилин.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати капустяні мафіни.
