Кабачки, мариновані на зиму гриби — покрокове приготування з фото
Вага кабачків в інгредієнтах вказаний вже в очищеному вигляді, тому беріть їх з запасом. Отже, відрізаємо у кабачків краю і знімаємо шкірку. Краще всього для цієї справи скористатися спеціальним ножем для чищення.
Тепер нарізаємо кубиками кабачки. Якщо вони перезрілі, то краще видаліть насіння і нарізайте тільки м’якоть.
Додаємо до кабачків всі спеції і мелкорубленный кріп.
Ретельно все перемішуємо і залишаємо маринуватися на 3 години. Періодично підходите до миски і перемішуйте вміст.
Через три години виділиться багато соку і кабачки вже придбають хороший смак. Обов’язково спробуйте їх. Якщо вам не вистачає якихось спецій, сміливо додавайте по своєму смаку. Адже вони у всіх різні, а те, що подобається нам, може бути не так смачно для вас.
Розкладаємо кабачки в чисті банки і заливаємо їх утворився соком. Якщо його недостатньо, не переживайте — при пастеризації кабачки ще пустять сік. Якщо ж його зовсім мало, додайте гарячої води.
Для пастеризації консервації на дно каструлі чи миски постеліть рушник або спеціальний гумовий килимок, наберіть холодної води і поставте банки. Вода повинна доходити до плічок банки. Коли вода в каструлі закипить, накриваємо банки кришками і пастеризуем заготівлю протягом 7 хвилин.
Після цього виймаємо банки і щільно закручуємо кришки. Перевертаємо догори дном і закутуємо до повного охолодження. Весь спектр смаку закуски можна випробувати мінімум через 2 тижні. Повірте, те, що ви спробували при маринуванні протягом 3 годин, відрізнятиметься від того, що у банку. І останнє буде набагато смачніше.
Дивіться також відео-рецепти:
- Кабачки як гриби дуже смачні
- Заготівля на зиму з кабачків
