Склад і калорійність груздя
Мала калорійність груздя — це ще не привід думати, що він не володіє безліччю необхідних та сприятливих для нашого здоров’я речовин.
Калорійність груздя — 16 ккал на 100 грам продукту, з них:
- Білки — 1,8 г;
- Жири — 0,8 г;
- Вуглеводи — 0,5 г;
- Харчові волокна — 1,5 м;
- Вода — 88 г;
- Зола — 0,4 р.
Вітамінний склад груздя на 100 г:
- Вітамін В1, тіамін — 0,03 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,24 мг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 8 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 0,15 мг.
З засвоюваних вуглеводів у 100 г груздів міститься лише 0,5 г моно – і дисахаридів (цукрів).
Корисні властивості груздя
Володіючи відмінним смаком, ці представники ліси містять ряд корисних речовин для організму людини. Ось яким чином користь груздів максимально проявляється:
- Зміцнюють імунітет. Цьому сприяє аскорбінова кислота в їх складі.
- Покращують настрій. Тіамін і рибофлавін, а також вітамін В справляють позитивний вплив на нервову систему, позбавляють від поганого настрою, депресії і психозів.
- Корисні хворим на цукровий діабет. Грузді регулюють рівень цукру в крові, не збільшують його. Завдяки цьому гриби можна їсти і діабетикам.
- Допомагають природно спорожнити кишечник. Споживання груздів сприяє позбавленню від запорів.
- Вгамовують відчуття голоду. Гриби радять вживати людям, котрі худнуть, тому що їх використовують в різних дієтах з-за великої кількості білка.
- Надають допомогу при дисфункціях жовчовивідних шляхів. Це відбувається завдяки речовинам, які багаті ці гриби.
- Запобігають захворювання органів дихання. Грузді використовують як компонент для приготування ліків проти туберкульозу та емфіземи легенів, в грибах міститься речовина, яка не дає рости хвороботворним бактеріям.
- Застосовують при хворобах нирок. Допомагають в боротьбі з набряками. Грузді виступають в ролі сечогінного засобу. Надають профілактичну дію при наявності каменів і солей, не дарма їх і рекомендують при сечокам’яній хворобі, а також при нирковій недостатності.
- Омолоджують організм. Зміцнюють волосся і покращують стан шкіри завдяки вітаміну D.
- Протизапальний ефект. З цією метою рекомендують їсти солоні грузді. При бродінні утворюється спеціальний білок, який чинить протизапальну дію.
- Мають протисклеротичні властивості. Вже згаданий білок допомагає впорається з зазначеними проблемами зі здоров’ям. Але вживати їх потрібно по 250 г через 2-3 дні.
