Цікаві факти про груздях
Ці гриби називають по-різному в різних регіонах Росії та інших країнах: у Поволжі та на Уралі — білий груздь, сирої груздь, в Західному Сибіру і Казахстані — мокрий груздь, в інших частинах Сибіру — правский груздь.
Ще ці гриби «обзивають» свиноройками з-за того, що вони ховаються під верстви листя. Це ускладнює процес збирання груздів.
Давним-давно груздь іменували «царем» грибів. У Каргопольском повіті, в Архангельській області щороку поверталися з грибного полювання з 150-тисячним урожаєм груздів і рижиков, потім робили засолювання і відправляли в Петербург. Цей звичай солити грузді з іншими грибами зберігся і нині в Сибіру.
Якщо почитати церковні писання, то можна дізнатися, що головною стравою в пост грузді. 17 березня 1699 року був званий обід у патріарха Андріана, на якому куштували «два пиріжки з груздями», «грузді холодні з маслом», «грузді гретые з соком та олією».
Схожі на грузді гриби Молочники не можна їсти, адже вони викликають розлади шлунка.
Дивіться відео про грибах груздях:
Отже, грузді — це гриби, що володіють багатьма корисними речовинами, які все-таки потрібно їсти невеликими порціями, будучи впевненими в їх правильної переробки. До того ж виходити на грибне полювання рекомендують в екологічно чисті зони. Тому слід вживати продукт, зібраний власними руками і оброблений особисто, щоб уникнути проблем зі здоров’ям.
