Рецепти страв з бразильським горіхом
Це відмінний компонент для овочевих і фруктових салатів. Він добре доповнює різні сири, помідори, капусту, яблука. Його включають до складу різноманітних десертів — морозива, тірамісу, чізкейків. Горіх підходить для випікання пирогів, тортів, кексів, трубочок, причому його можна додавати в тісто, так і в крем. Смак продукту після термічної обробки не змінюється, хоча все-таки краще їсти його сирим.
Є різні рецепти з бразильським горіхом, але найбільш цікаві серед них наступні:
- Сирники. Протріть за допомогою металевого сита домашній сир (350 г), щоб в ньому не залишилося ніяких грудочок. Потім вбийте сюди два яйця, всипте цукор (6 ст. л.), щіпку солі, ванілін (1 ч. л.). Влийте погашену в оцті харчову соду (1 ч. л.) і кефір (1 склянка). Добре збийте масу блендером і додайте 20 г подрібнених горіхів. Перемішайте тісто, викладіть його ложкою на розпечену і покриту маслом сковороду. Обсмажте сирники з двох боків до золотистої скоринки, полийте сметаною і подавайте до столу.
- Морозиво. Закип’ятити на слабкому вогні вершки жирністю 38%, яких знадобиться 500 мл. Потім зробіть газ тихіше, всипте сухе молоко (3 ч. л.) і кукурудзяний крохмаль (1 ст. л.). Варіть масу 10 хвилин, поки вона не почне загусати, потім зніміть з плити, додайте цукор (100 г) і збийте блендером. Потім викладіть сюди подрібнені горішки, перемішайте суміш і відправте її в морозилку. Дайте їй постояти тут 5 години, цього часу цілком достатньо для того, щоб десерт заморозився. Але кожні 30 хвилин, перші 2 години, морозиво потрібно повторно збивати. Перед подачею на стіл його розкладають по склянках і поливають полуничним джемом.
- Кекси. Просійте білу муку вищого сорту (1,5 склянки), акуратно введіть у неї молоко (1 стакан) і рослинна рафінована олія (100 мл). Потім додайте сіль (1 щіпку) і цукор, якого потрібно 150 р. Тепер розведіть в оцті 1 ч. л. соди і з’єднайте її з іншими інгредієнтами. Далі розтопіть вершкове масло (80 г) і вилийте його в масу. Після цього всипте в неї горішки (100 г), збийте її і викладіть в змащені маслом форми для випікання. Краще всього, якщо вони будуть силіконові. Потім просто поставте їх в добре прогріту духовку на 30 хвилин. Готові кекси можна полити шоколадом.
- Салат. Наріжте як можна дрібніше пекінську капусту (одну невелику голівку), огірки без шкірки (2 шт.), помідори (2 шт.), кріп (3 гілочки). Змішайте все це в салатниці, додайте адигейський сир, розділений на кубики (100 г), і горішки (80 г). Тепер посоліть і поперчіть масу, всприсніте її лимонним соком і полийте кукурудзяною олією за смаком.
- Сыроедческое печиво. Змішайте кокосову стружку (250 г) та сухе молоко (150 г). Тепер розтопіть вершкове масло (120 г) і додайте в нього коричневий цукор (150 г). Дочекайтеся, поки суміш не почне загусати, потім зніміть її і змішайте з іншими інгредієнтами. Далі влийте 10 крапель лимонного соку, скачайте кульки і обваляйте їх в кокосовій стружці, поклавши всередину по одному горішку.
- Солодкий салат. Помийте полуницю (150 г), подрібніть авокадо без шкірки (1 шт.) і три аркуша салату, видавіть з половинки лимона сік і змішайте ці інгредієнти. Далі додайте цукор (1 ч. л.), мед (1 ч. л.), оливкова олія (0,5 ст. л.) і подрібнені горішки (50 г). Якщо ви не хочете, щоб страва горчило, перед використанням горішки слід очищати від коричневої лушпиння, приблизно такий же, як і у арахісу.
