Рецепти страв з цільнозерновий вермішелі
Цей вид макаронних виробів поєднують з їжею всіх видів. З неї готують гарніри для м’яса, птиці і риби, запіканки і навіть салати.
Рецепти з цільнозерновий вермішеллю:
- З часниково-вершковою заправкою. Блюдо краще готувати з тонкої вермішелі, щоб смак вийшов ніжним і складалося відчуття, що «тане в роті». Відварюють макаронні вироби, 100 г, 2-3 хвилини, щоб вони були трохи твердуватими. Обов’язково промивають. Якщо цього не зробити, вміст тарілки перетвориться на кашу. Третину склянки молока наливають в сталевий кухлик, ставлять на вогонь, чекають, поки закипить. Відразу ж всипають зубчик часнику, нарізаний або товчений, чорний перець — за смаком, сіль і 3-4 ст. ложки тертого сиру сулугуні. Все перемішують і відразу ж знімають з вогню, вливають соус в відварену вермішель. Перед подаванням посипають нарізкою кропу і петрушки.
- Салат. Краще готувати з «черепашок» або «спіральок», але можна використовувати і вермішель. Поки макаронні вироби, приблизно половина склянки, варяться, готують інші інгредієнти. Змішують в об’ємній салатниці очищені, але не нарізані креветки (стравохід витягують до того, як відварювали) — 350 г, свіжу цвітну капусту — 250 г, розібрану на суцвіття, і дрібно нарізаний стебло селери — 100 р. Заправляють сумішшю винного оцту і оливкового масла (обидва компоненти беруть у рівних кількостях) і дають 10 хвилин постояти під кришкою, щоб виділився сік. Додають зелень петрушки — пучок, кілька шматочків маринованих огірків. Занадто багато не потрібно, перед подачею салат перчать, додають лимонний сік (1 ст. л.) і по краях прикрашають смужкою майонезу.
- Запіканка з локшини. Відварюють не більше 2-3 хвилин. Потрібно враховувати, що надалі належить випікання, і макаронні вироби стануть м’якше. Збивають в мисці 2 яйця, додавши 1/2 ст. л. майонезу, солять і додають 2 ст. л. сушеної петрушки. Змащують рослинним маслом стінки форми, викладають вермішель, заливають яєчно-майонезній сумішшю. Випікають у духовці при температурі 200°С, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
- Солодка запіканка. У мисці збивають сир — 200 г, додавши 3 ст. л. цукру, пакетик ваніліну. Убивають 1 яйце, вливають молоко, половину склянки, і ретельно перемішують, щоб вийшла ніжна повітряна паста. Окремо відварюють 200 г вермішелі, не промиваючи, відкидають на друшляк. Все перемішують, викладають у форму, змащену вершковим маслом. Випікають при 180°С не менше 25-30 хвилин. Запіканка виходить ніжною і повітряної. Для поліпшення смаку в десерт можна додати перемелені волоські горіхи і родзинки.
- Швидка запіканка. Макарони відварюють до готовності. Нарізати помідори і сир натирають, передавлюють часник. Сковороду змащують вершковим маслом, викладають шар шматочків томатів, закривають кришкою і тушкують на малому вогні 3 хвилини. На помідори викладають вермішель, перемішують, вбивають яйце і зверху насипають шар сиру. Вогонь додають і, як тільки сир розтане, знімають сковороду з плити. Перед подаванням посипають зеленню.
