Склад і калорійність цедри лайма
Ця спеція не має високої калорійності, але вона містить корисні для нашого організму речовини.
Калорійність цедри лайма — 16 ккал на 100 грам продукту, з них:
- Білки — 0,9 г;
- Жири — 0,1 г;
- Вуглеводи — 3 г;
- Харчові волокна — 0 г;
- Вода — 0 р.
Звичайно ж, сам лайм смачніше, ніж його цедра, але якщо розглядати хімічний склад, то шкірка цього фрукта корисніше і містить багато вітамінів, флавоноїдів, твердих волокон, мінералів, пектинів і ефірних масел.
Із вітамінів у висушеної кірці лайма містяться речовини групи В (тіамін, рибофлавін, пантотенова і фолієва кислота, піридоксин, В12), а також бета-каротин, біотин, вітамін РР. А аскорбінової кислоти тут в 3 рази більше, ніж у м’якоті фрукта.
Мінерали представлені натрієм, фосфором, калієм, кальцієм, магнієм і цинком. Є тут і селен з марганцем. Крім того, в цедри лайма виявлені залізо і мідь.
