Цікаві факти про букет гарни
Примітно, що букет гарни — це поза всяких сумнівів знахідка французів, проте сьогодні іноді можна чути такі словосполучення, як «німецький гарни», «американський гарни» і т. д. Це пов’язано з тим, що у кожної нації з’явився свій власний рецепт цієї приправи, проте з історичної точки зору подібна зміна назв — не зовсім коректний крок.
Назва приправи французькою звучить так «bouquet garni», що дослівно розшифровується як «збірний букет» або ж «букет необхідних речей».
В Середні Віки у Франції існував особливий рецепт пучка запашних трав, який навіть мав власну назву «paquet», що означає «пакет». Цей «сорт» приправи готувався з традиційних трав, однак загортався він не в мішечок, а шматочок сала. Забавно, що незважаючи на повальне захоплення здоровим харчуванням і популяризацію відмови від тваринного білка, в Європі сьогодні «пакет» знову входить в моду.
У продажу готові букетики гарни відшукати в нашій країні практично неможливо, але завжди можна купити свіжі трави, зібрати їх в пучок і засушити самостійно, тим більше що інгредієнти класичної приправи доступні і дістати їх не складає труднощів.
Дивіться відео про букет гарни:
Букет гарни — ароматна запашна приправа, виконана у формі пучка трав. Вона універсальна і здатна не тільки внести нові нотки в звичні страви, але і відкрити секрет дивовижного смаку французьких фірмових страв. Втім, запашний пучок здатний зробити їжу не тільки смачніше, але й корисніше, так що якщо у вас немає протипоказань до її вживання обов’язково «поселіть» на кухні ароматні пряні букети.
