Склад і калорійність бирсонимы толстолистной
Незважаючи на маслянисту м’якоть, з-за якої не всім смак плоду здається привабливим, харчова цінність ягоди невисока.
Калорійність бирсонимы толстолистной — 73 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 0,66-1,24 г;
- Жири — 0,21-1,83 м;
- Зола — 0,57 г;
- Харчова клітковина — 2,5-5,8 р.
Кількість компонентів залежить від умов вирощування. Якщо надлишок вологи, солодкість підвищена, серед них виявляються вуглеводи. У посушливі роки в складі бирсонимы толстолистной велика кількість харчової клітковини, а рівень цукрів зменшується.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін К (філохінон) — 11,9 мкг;
- Вітамін E (токоферол) — 1,25 мг;
- Вітамін C (аскорбінова кислота) — 92,5 мг;
- Вітамін B9 (фолієва кислота) — 8 мкг;
- Вітамін B6 (піридоксин) — 0,021 мг;
- Вітамін B5 (пантотенова кислота) — 0,18 мг;
- Вітамін B2 (рибофлавін) — 0,018 мг;
- Вітамін B1 (тіамін) — 0,015 мг;
- Вітамін A — 74 мг.
Мінеральні речовини на 100 г:
- Цинк — 0,09 мг;
- Селен — 0,4 мкг;
- Мідь — 0,041 мкг;
- Марганець — 0,248 мг;
- Залізо — 0,38 мг;
- Фосфор — 10 мг;
- Натрій — 3 мг;
- Магній — 20 мг;
- Кальцій — 46 мг;
- Калій — 244 мг.
Дія основних нутрієнтів:
- Аскорбінова кислота перешкоджає розвитку запальних процесів, запобігає утворенню тромбів і малігнізацію клітин, блокує вироблення адреналіну корою надниркових залоз.
- Вітамін А стимулює регенерацію слизових і надає антиоксидантну дію.
- Фосфор нормалізує всі органічні процеси: обмін ліпідів, дихання, бродіння, побудова органічних тканин.
- Магній відповідає за білковий обмін, підвищує імунний статус, блокує вироблення гістаміну і нормалізує м’язові скорочення.
- Натрій — це речовина, від якого залежить водно-електролітний баланс.
- Кальцій — основний складник кісткової структури, підвищує тонус м’язів, попереджує розвиток серцево-судинних захворювань.
- Калій відповідає за стабільну роботу серця і сечовидільної системи, попереджає утворення набряків і регулює вуглеводно-білковий обмін.
Властивості корисних речовин в складі при зберіганні не руйнуються.
