Протипоказання і шкоду беарнеза
Гастроентерологи та інші медичні фахівці акцентують увагу на шкоду беарнского соусу для деяких категорій споживачів — беарнез строго заборонений до вживання людям, страждаючим від гастритів і виразки. Така заборона пов’язана з великою кількістю естрагону, що входить до складу соусу. Ця приправа підвищує рівень кислотності в шлунку.
Також від беарнского соусу слід відмовитися вагітним жінкам, в іншому випадку велика кількість цієї приправи може спровокувати викидень.
Будьте уважні, соус швидко приходить в непридатність — вживання кислого продукту може спровокувати розлад та інші проблеми з ШКТ.
Беарнез може зберігатися в приміщенні з середньою температурою повітря не більше 36 годин. Щоб продовжити термін придатності соусу, помістіть його в холодильник — тут приправа простоїть до 3 діб.
Якщо ви вирішили зберігати заливку в холодильнику, врахуйте, що перед подачею її слід обов’язково підігріти на водяній бані, адже з-за холоду вона застигає і набуває занадто густу консистенцію.
