Цікаві факти про барбарисе
У кулінарії використовують не лише ягоди рослини, але і його листя. Вони застосовуються головним чином для приготування перших страв і є відмінною альтернативою капусті або щавелю.
Німецькі вчені з’ясували цікаву властивість культури: виявляється, чагарник самостійно може ідентифікувати заражені хворобою ягоди і скидати їх, щоб запобігти зараженню сусідніх.
У Середні Століття кору рослини використовували для фарбування тканин і шкіри в жовті відтінки. Така особливість, знову ж таки, пояснюється берберином, саме цей компонент здатний дати яскравий лимонний колір.
Тим не менш, у здорових дозах, варто повторити, берберин дуже корисний, на його основі і сьогодні робиться безліч фармакологічних препаратів широкого спектру.
У давнину барбарис головним чином використовували для лікування захворювань печінки і жовчного міхура, а також кишкових розладів. В Єгипті плоди змішували з насінням кропу і застосовували як потужне жарознижуюче.
Записи про цілющі властивості рослини були присутні на глиняних дощечках, виконаних лікарями Месопотамії в 650 році до нашої ери.
У Новій Зеландії і деяких штатах США барбарис заборонений до вирощування, так як ця культура стрімко розростається, виселяючи інші.
Незважаючи на те, що в інтернеті можна зустріти народні рецепти з використанням коренів рослини, ми б радили поставитися до них максимально обережно. Справа в тому, що в кореневій системі зосереджено куди більшу кількість потенційно небезпечного берберін, ніж у ягодах.
Дивіться відео про сушеному барбарисе:
Сушений барбарис — корисна і смачна ягода. На жаль, незважаючи на те, що в нашому кліматі ця культура прекрасно росте, ми рідко використовуємо кисло-солодкі плоди на кухні. І дуже шкода, адже вони не тільки роблять смак страв оригінальніше і багатша, але і допомагають поліпшити здоров’я. Особливо важливо їсти барбарис в період застуд, щоб пережити епідемію грипу, не захворівши або перехворівши в дуже легкій формі. Проте яким би корисним не був цей продукт, при проблемах зі здоров’ям обов’язково перед вживанням слід проконсультуватися з лікарем.
