Покрокове приготування баклажанів з майонезом на зиму:
1. Баклажани промийте, видаліть хвостик і наріжте кубиками зі сторонами близько 1 см. Кожен шматочок присипте сіллю і залиште на півгодини, щоб з плодів вийшла гіркота. Після помістіть сині в друшляк і промийте під проточною водою. Перекладіть на паперову серветку, щоб вона ввібрала в себе всю вологу.
2. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте соломкою.
3. У сковороді на рослинному маслі обсмажте баклажани до золотистої скоринки.
4. В іншій сковороді пасеруйте до прозорості цибулю.
5. В одній великій сковороді з’єднайте баклажани з цибулею.
6. Посоліть і поперчіть. Приправте очищеними зубчиками часнику пропущеними через прес, перемішайте і смажте 5 хвилин.
7. Влийте оцет і знову перемішайте.
8. Вимкніть вогонь і додати майонез. Знову добре вимішайте. До цього часу помийте банки з содою, стерилізують над парою і в гарячі банки викладіть гарячу закуску. Відразу ж укупорьте стерильними кришками і залиште в теплому місці для повного остигання. Після охолодження зберігайте баночки в прохолодному місці.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани з майонезом на зиму.
