Ягідні цукерки
Рецепт можна вдосконалити, наприклад, желейну начинку покрити розтопленим чорним або молочним шоколадом.
Інгредієнти:
- Ягідне пюре — 250 г;
- Цукровий пісок — 160 г;
- Агар-агар — 8 г;
- Вода — 200 мл;
- Цукрова пудра.
Воду нагрівають у каструлі і розчиняють агар-агар. Ягідне пюре змішують з цукром. Розчин проціджують, змішують з ягідним пюре — краще блендером, доводять до кипіння і знову добре розмішують. Розчин розливають по формах, дають повністю застигнути. Коли цукерки вже сформовані, обвалюють їх у цукровій пудрі.
Калорійність цукерок — близько 109 ккал/100 р. Якщо для смаку в ягідне пюре додають імбир, гвоздику, корицю або інші приправи, товчені горіхи, то калорійність підвищується.
Страви з агар-агаром можна вводити в раціон при лікуванні захворювань травного тракту, особливо при схильності хворого до запорів.
