Розігріти духовку до 200 градусів. Помити і обсушити неочищений картоплю.
Кожну картоплину натерти великою кількістю оливкової олії і сіллю і поставити в духовку на 1-1,5 години. За півгодини до готовності картоплі покласти зубчики часнику, посолити, поперчити, додати вершкове і оливкове масло.
Поки картоплю і часник запікаються, скибочки бекону нарізати і обсмажити. Дістати картопля з духовки, остудити, розрізати навпіл, вийняти ложкою середину і перекласти у велику миску.
Додати туди ж запечений часник, сметану, оливкова олія, рубану зелень, бекон, тертий сир. Все перемішати.
За допомогою столової ложки начинити фаршем кожну картопляну половинку, покласти зверху по шматочку вершкового масла і викласти на широкий деко.
