Тушкована свиняча печінка з гарбузом: покрокове приготування

Святкове і повсякденне блюдо з простих, але корисних продуктів — тушкована свиняча печінка з гарбузом. Покроковий рецепт з фото-і відео-рецепт.

Якщо у вас в холодильнику знаходиться достаток продуктів, то, звичайно, можна демонструвати свої кулінарні таланти. Проте значно важче приготувати смачну страву з мінімуму інгредієнтів. Сьогодні розповім рецепт, який можна назвати «каша із сокири». Креативні гастрономічні імпровізації завжди цікаві. Можна проявити свою творчу фантазію та кухарське мистецтво. Загалом, як ви зрозуміли, сьогодні будемо експериментувати, і приготуємо тушковану свинячу печінку з гарбузом.

Пропонований рецепт досить простий, зручний, доступний, смачний і корисний. На перший погляд, здається, що продукти не сильно поєднуються між собою, але вони створюють оригінальну смакову гаму. Крім того, вони є корисними і натуральними. Зручний рецепт тим, що до його складу вже входить гарнір у вигляді гарбуза. Тому його можна вже не готувати окремо. Тушковану печінку з гарбузом можна подавати на друге або у вигляді теплого салату. Також страва буде гідно і яскраво виглядати на святковому столі. Це одночасно ситне і дієтичне блюдо. Також варто відзначити, що страва дуже корисно, тому що приготовлено з двох цілющих продуктів. Дієтологи і лікарі наказують і радять вжити печінка з гарбузом як можна частіше.

  • Калорійність на 100 г — 132 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування: 1 годину


Інгредієнти:

  • Свиняча печінка — 500 г
  • Гарбуз — 400 г
  • Рослинне масло — для смаження
  • Соєвий соус — 2 ст. л.
  • Будь-які прянощі і спеції — за смаком
  • Часник — 2 зубчики
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком

Покрокове приготування тушкованою свинячої печінки з гарбузом, рецепт з фото:



1. Печінку помийте і обсушіть паперовою серветкою. Якщо вона гірчить, то попередньо замочіть її на півгодини у молоці. Зазвичай свиняча печінка володіє специфічною гіркотою. Але якщо для вас вона є пікантністю і не заважає насолоджуватися смаком страви, то це дію можна не робити.
Далі гарбуз наріжте середніми шматочками і покладіть смажитися в добре нагріту сковороду з рослинним маслом.



2. Обсмажте печінку на середньому вогні до рум’яного кольору, щоб кожен шматочок рум’яною скоринкою покрився.



3. Гарбуз очистите від шкірки, видалите волокна з насінням і наріжте шматочками. Розмір шматочків має бути такою ж, як і печінку. Рекомендую нарізати продукти більш крупно, так вони добре зберігають форму, і в готовому блюді будуть красиво виглядати.
Потім покладіть гарбуз смажитися в іншу сковороду з розігрітим рослинним маслом.



4. Обсмажте гарбуз на середньому жарі, щоб вона з усіх боків покрилася рум’яною скоринкою.



5. В іншій сковороді пасеруйте до прозорості нашатковану півкільцями ріпчасту цибулю і зубчики часнику.



6. В одній великій сковороді з’єднайте смажену печінку з гарбузом і цибулею.



7. Посоліть, поперчіть, влийте соєвий соус і приправити будь-якими спеціями. Закрийте кришкою, зробіть повільний вогонь і тушкуйте блюдо 15-20 хвилин. Сервіруйте страву в теплому вигляді з будь-яким гарніром або як самостійну страву.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячу печінку з гарбузом та яблуками.