Покрокове приготування тушкованою свинячої печінки з гарбузом, рецепт з фото:
1. Печінку помийте і обсушіть паперовою серветкою. Якщо вона гірчить, то попередньо замочіть її на півгодини у молоці. Зазвичай свиняча печінка володіє специфічною гіркотою. Але якщо для вас вона є пікантністю і не заважає насолоджуватися смаком страви, то це дію можна не робити.
Далі гарбуз наріжте середніми шматочками і покладіть смажитися в добре нагріту сковороду з рослинним маслом.
2. Обсмажте печінку на середньому вогні до рум’яного кольору, щоб кожен шматочок рум’яною скоринкою покрився.
3. Гарбуз очистите від шкірки, видалите волокна з насінням і наріжте шматочками. Розмір шматочків має бути такою ж, як і печінку. Рекомендую нарізати продукти більш крупно, так вони добре зберігають форму, і в готовому блюді будуть красиво виглядати.
Потім покладіть гарбуз смажитися в іншу сковороду з розігрітим рослинним маслом.
4. Обсмажте гарбуз на середньому жарі, щоб вона з усіх боків покрилася рум’яною скоринкою.
5. В іншій сковороді пасеруйте до прозорості нашатковану півкільцями ріпчасту цибулю і зубчики часнику.
6. В одній великій сковороді з’єднайте смажену печінку з гарбузом і цибулею.
7. Посоліть, поперчіть, влийте соєвий соус і приправити будь-якими спеціями. Закрийте кришкою, зробіть повільний вогонь і тушкуйте блюдо 15-20 хвилин. Сервіруйте страву в теплому вигляді з будь-яким гарніром або як самостійну страву.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячу печінку з гарбузом та яблуками.
