Полуничні мафіни на молоці: секрети приготування

Легкі і швидкі, смачні і ароматні, ніжні і соковиті… полуничні мафіни на молоці. Покроковий рецепт з фото популярного американського десерту. Відео-рецепт.

Останнім часом в моду увійшли американські мафіни. Це невеликі солодкі кекси з різними наповнювачами, які зможе приготувати будь недосвідчений початківець кондитер. Оскільки вони завжди будуть ідеальними: ароматні, ніжні, соковиті, апетитні, смачні… Причому незважаючи на мінімальний і набір доступних продуктів. Мафіни з чашкою свіжозавареного чаю або склянкою теплого молока зроблять будь-ранок добрим!

В якості наповнювача для мафін використовують різноманітні ягоди і фрукти. Сьогодні будемо готувати полуничні мафіни на молоці — в міру солодка випічка, з легкої полуничної кислинкою і ледь помітним ванільний аромат. Цей чудовий союз викличе апетит навіть у противників солодких страв. Для рецепта можна використовувати свіжу або заморожену полуницю. Заморожені ягоди спочатку потрібно злегка розморозьте. У тісто додати полуницю можна цілісну або дрібно нарізану ножем. З цього тіста можна випікати не тільки маленькі порційні мафіни, але і пиріг в одній невеликій круглій формі або у формі для хліба. Випікатися кекси будуть в духовці, але їх можна приготувати і в мультиварці.

  • Калорійність на 100 г — 302 ккал.
  • Кількість порцій — 10 шт.
  • Час приготування — 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно — 1 ст.
  • Молоко — 75 мл
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Полуниця — 150-200 г
  • Куряче яйце — 1 шт.
  • Цукровий пісок — 0,25 ст.
  • Розпушувач для тіста — 1,5 ч. л.
  • Вершкове масло — 40 г

Покрокове приготування полуничних маффінів на молоці, рецепт з фото:



1. Вершкове масло кімнатної температури наріжте шматочками і з’єднайте з цукром.



2. Збийте міксером масло з цукром, розбиваючи крупинки рафінаду, щоб масло придбало світлий відтінок. Після додайте яйце і знову продовжуйте збивати продукти до однорідності.



3. Влийте молоко кімнатної температури і перемішайте рідкі складові.



4. Насипте щіпку солі з розпушувачем і добре вимішайте міксером. Коли розпушувач вступить в реакцію, то маса трохи збільшиться в об’ємі і утворюється на поверхні невелика пінка.



5. Насипте в рідку основу борошно, яку просіяти через дрібне сито.



6. Вимісіть тісто до гладкості і однорідності, щоб не було грудочок.


7. Полуницю промийте та висушіть. Якщо ягоди заморожені, то їх попередньо розморозьте. Полуницю наріжте шматочками і додайте в тісто. Перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася.



8. Якщо формочки для випічки залізні, то їх попередньо змастіть маслом. Силіконові і паперові форми змащувати нічим не потрібно. Розлийте по формах тісто на 2/3 частини.



9. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляємо запікатися полуничні мафіни на молоці на 15-20 хвилин. Час випічки залежить від розміру кексиків. Чим вони більше, тим довше будуть готуватися. Готовність американського десерту перевіряйте проколом дерев’яною лучинки: вона повинна бути суха.
Готові вироби виймають з формочок і сервіруйте до столу. За бажанням можна прикрасити цукровою пудрою або полити шоколадною глазур’ю.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати мафіни з полуницею на молоці.

Можливо вас зацікавить