Пісочні рулетики з родзинками і горіхами

Песочные рулетики с изюмом и орехами

Цей рецепт підійде абсолютно всім без винятку — любителів домашньої випічки, шанувальникам вільного часу, а також бажаючим прославити себе великим кулінаром.

Песочные рулетики с изюмом и орехамиПісочні рулетики з родзинками і горіхами

Інгредієнти:

для тіста:

  • 2 яйця;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 200 г м’якого вершкового масла (маргарину);
  • 0,5 ст. рослинного масла;
  • 0,5 ст. води;
  • 1 ч. л. соди (погашеної оцтом);
  • 0,5 ч. л. солі;
  • ваніль на кінчику ножа;
  • 4 ст. борошна (з гіркою).

Для присипки:

  • 6 ст. л. цукру;
  • 1,5 ч. л. кориці;
  • 1 ч. л. лимонної кислоти.

Для начинки:

  • 1,5 ст. родзинок (обов’язково запарити);
  • 1,5 ст. подрібнених горіхів.

Пісочні рулетики з родзинками і горіхами: покроковий рецепт

  • Першим ділом розігріваємо духовку до 220 °С. Замішуємо тісто: яйця розтираємо з цукром, додаємо всі інгредієнти за списком у зазначеній послідовності і гарненько перемішуємо.
  • Тісто ГОТОВЕ!!! Ділимо його навпіл і ще раз навпіл і ще раз навпіл. Отримуємо 8 кульок.
  • По черзі кожен кульку розкочуємо качалкою дуже-дуже тонко (1,5-2 мм) на чистій рівній поверхні (я розкачую прямо на столі). Стіл посипати борошном качалку НЕ треба!
    Посипаємо присипкою наше розкачане тісто, залишаючи край 5-7 см не присипаним. Беремо жменю горіхів, посипаємо поверх присипки. Зверху посипаємо жменею родзинок.
  • Звертаємо рулетик таким чином, щоб не присипаний край обернув наш рулетик в кінці згортання (якщо раптом прорветься під час згортання, продовжуємо згортати не звертаючи уваги на такі дрібниці, вже наступний оборот приховає всі вади і недоліки). Защипливаем боки.
  • Перекладаємо на деко, застелене пергаментом для випічки. Я на 1 деко кладу 4 рулетика (можна і більше, але так швидше досягається перший результат). Ставимо в духовку на 20-25 хвилин.
  • Поки я завертала наступні 4 рулетика, клала їх на другий деко і паралельно займалася другорядними справами, типу миття посуду, перша партія вже була готова!!!
  • ВАЖЛИВИЙ МОМЕНТ!!! Розрізати рулетики на порції потрібно ще гарячими, відразу, як тільки вийняли деко з духовки… ну, і дочекатися, поки вони охолонуть!!! Для швидкого охолодження розміщую нарізані на порції відстані один від одного.