Оладки «Змішати, але не збовтувати»!

Оладьи «Смешать, но не взбалтывать»!

Поспішаю поділитися рецептом оладок, який мене приємно здивував! Смачні, прості в приготуванні і надзвичайно пишні!
Оладки на кефірі я взагалі недолюблюю з-за відсутності пишноти, вони завжди у мене після зняття зі сковорідки перетворюються в плоскі коржі З цими оладками все інакше — чудово пишні і не опадають.

Рецепт знайдений в ЖЖ уfleur_de_cassie — спасибі їй за це!

Наводжу слова автора, нічого в рецепті не змінювала. Я пекла оладки на биолакте — дитячому кисломолочному продукті. Автор пише, що найбільш гарні вони на кисляку.

Інгредієнти:

  • 1 стакан кислого молока (можна взяти йогурт,кефір, будь кисломолочку)
  • 1 яйце
  • 1 ч. л. ванільного цукру
  • 2 ст. л. рослинної олії або розтопленого вершкового масла
  • 2 ст. л. цукру
  • 1 склянка борошна
  • 1/4 ч. л. солі
  • 0,5 ч. л. соди
  • 1 ч. л. розпушувача

Приготування:

1. Змішати кефір з яйцем, маслом, ваніліном і цукром.

2. В окремій мисці з’єднати борошно, сіль, соду і розпушувач.

3. Влити рідку суміш в борошняну, швидко перемішати, але не мішати!

Саме це невымешивание — запорука пишноти оладок. Тісто має залишитися грудкуватим.

4. Накрийте миску тарілкою або ще чим-небудь і дайте тісту відпочити 20 хвилин. За цей час грудки розійдуться самі по собі.

5. Тісто не перемішувати, відразу набирати ложкою і смажити оладки. Приємного апетиту!