Приготувати вершково-кавове морозиво «Гляссе» з прянощами в домашніх умовах досить просто, якщо знати хороший перевірений рецепт. Детальний покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Кавові цінителі знають, що кава з морозивом, під назву гляссе — освіжаючий, ароматний і дуже смачний напій, який прийнято пити холодним зі скляного високого келиха. Але на основі цих продуктів можна приготувати в домашніх умовах приголомшливо смачне вершково-кавове морозиво «Гляссе». Для цього буде потрібно невеликий набір продуктів і мінімум витрачених сил. Морозиво можна вживати в самостійному вигляді, або використовувати в якості основи для приготування різноманітних десертів. Гляссе має ніжний смак і чудовий кавовий аромат. Холодний десерт особливо актуальне в літню спеку, т. к. бадьорить, добре втамовує спрагу і заряджає енергією на цілий день.
Рецепт є базовим і з нього можна готувати інші види морозива. Для цього потрібно виключити зі складу кави, замість якого додати будь-які фрукти, ягоди, шоколад, горіхи, родзинки і т. д. Не бійтеся експериментувати і додайте в готове морозиво будь-які смакові добавки за смаком, лікер, сироп, спеції. Готуйте дуже смачне морозиво своїми руками і радуйте рідних якісним і смачним продуктом з неповторним кавово-вершковим смаком.
- Калорійність на 100 г — 354 ккал.
- Кількість порцій — 450-500 г
- Час приготування — 30 хвилин активної роботи
Інгредієнти:
- Молоко — 200 мл
- Цукор — 3-4 ст. л. або за смаком
- Яйця — 2 шт.
- Прянощі (мускатний горіх, аніс, гвоздика, запашний перець горошком) — за смаком
- Вершки 45% жирності — 200 мл
- Кава розчинна — 7 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування вершково-кавового морозива «Гляссе» з прянощами, рецепт з фото:
1. У сотейник налийте молоко, додайте цукор, насипте каву і покладіть прянощі.
2. Закип’ятіть молоко, зніміть його з вогню і залиште охолоджуватися до кімнатної температури. Після вийміть прянощі і процідіть, щоб прибрати утворилася пінку.
3. Яйця розбийте і відокремте білки від жовтків.
4. Збийте міксером жовтки до утворення лимонного кольору і однорідної в’язкої консистенції.
5. Влийте до жовтків кавове молоко і віночком вимісіть продукти до однорідності.
6. Поверніть масу в сотейник і влийте вершки. Поставте продукти на плиту на середній вогонь і нагрівайте, доводячи до кипіння, але закипіти вони не повинні.
7. Зніміть сотейник з вогню і знову залиште охолоджуватися до кімнатної температури.
8. Білки збийте міксером до утворення білої повітряної і стійкої маси. Перекладіть їх у сотейник в молочними продуктами і акуратно перемішайте, щоб білки не опало.
9. Перекладіть масу в пластиковий контейнер і відправте в морозильну камеру. Щогодини виймайте її і перемішувати ложкою або збивайте міксером. Таку процедуру проробляти близько 4 раз. Після залиште вершково-кавове морозиво «Гляссе» з прянощами в морозильній камері до повного застигання.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати вершкове морозиво вдома.
