Бісквітний пиріг з персиками: секрети кухарів, покроковий рецепт і відео

Ніжний і смачний бісквітний пиріг з персиками — відмінний десерт до чаю. Приготуйте легку, ніжну і повітряну випічку для домашніх посиденьок. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

При наявності великої кількості фруктів виникає чимало ідей для їх використання. Наприклад, для домашньої випічки! Всім ласунам, особливо маленьким діткам, обов’язково сподобається бісквітний пиріг з солодкими персиками. До того ж така випічка буде значно корисніше магазинних тістечок, а необхідний набір інгредієнтів мінімальний і простий: борошно, яйця, цукор.

Персики для пирога можна використовувати будь-які. Взявши за основу пропонований рецепт можна легко приготувати пиріг з будь-якою іншою начинкою: з яблуками, грушами, сливами, абрикосами… Головне, щоб вибрані фрукти були досить соковитими. Рецепт дуже простий у виконанні, тому його зможе спекти навіть початківець кулінар. До того ж випічка не займе багато часу, а готовий виріб вийде ароматним, повітряним і смачним. Рецепт можна застосовувати не тільки для духовки, але і мультиварки. Бісквітний пиріг прекрасний, як в теплому вигляді, особливо з кулькою ванільного пломбіру, так і охолодженому з чашкою гарячого свіжого кави.

  • Калорійність на 100 г — 495 ккал.
  • Кількість порцій — 1 пиріг
  • Час приготування: 1 годину


Інгредієнти:

  • Яйця — 4 шт.
  • Харчова сода — на кінчику ножа
  • Персики — 300 г
  • Цукор — 100 г
  • Масло (будь-яке) — для змащування форми
  • Сіль — щіпка
  • Борошно — 150 г

Покрокове приготування бісквітного пирога з персиками, рецепт з фото:

1. Яйця помийте і ножем розбийте шкаралупу. Акуратно відокремте білки від жовтків. Стежте, щоб до білків не потрапила жодна крапля жовтка, т. к. вони не взобьются до потрібної консистенції.

2. До жовтків насипте цукор.

3. Міксером збийте жовтки, щоб цукор повністю розчинився, маса придбала лимонний відтінок і легкість.

4. До жовтків насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем. Так пиріг буде ніжніше і смачніше.

5. Міксером перемішайте тісто до однорідності. Насипте харчову соду і знову добре перемішайте.

6. До охолодженим білків додайте щіпку солі і міксером на великих обертах збийте в повітряну білу масу. Стежте, щоб білки були поміщені в чисту ємність без крапель вологи і жиру.

7. У тісто поступово вводите білки і міксером на найменших обертах вимішуйте, щоб вони не опало.

8. Перемішайте тісто до гладкості і однорідності. Воно повинно вийти ніжним і повітряним по консистенції як густа сметана.

9. Форму для випічки застелити пергаментом, який змастіть маслом і присипте борошном або манкою.

10. Персики помийте, розріжте навпіл і видаліть кісточку. Викладіть фрукти у форму для запікання.

11. Залийте персики тестом.

12. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляємо запікатися бісквітний пиріг з персиками на 30-40 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною лучиною: проколіть нею пиріг, вона повинна залишитися сухою, без налипання тіста. В іншому випадку печіть ще 5 хвилин і знову дізнайтеся готовність.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати персиковий бісквітний пиріг.

Можливо вас зацікавить