Склад і калорійність жерделы
У складі жерделы набір корисних речовин досить багатий і ненабагато відрізняється від звичайного абрикоса.
Калорійність жерделы на 100 м становить 46 ккал, з них:
- Білки — 0.9 г;
- Жири — 0.2 г;
- Вуглеводи — 10 г;
- Харчові волокна — 2.1 м;
- Зола — 0.7 м;
- Вода — 86.1 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін B3 (PP) — 0,7 мг;
- Бета-каротин — 1,6 мг;
- Вітамін A (ретиноловый еквівалент) — 0,267 мг;
- Вітамін B1 (тіамін) — 0,03 мг;
- Вітамін B2 (рибофлавін) — 0,06 мг;
- Вітамін B5 (пантотенова кислота) — 0,3 мг;
- Вітамін B6 (піридоксин) — 0,05 мг;
- Вітамін B9 (фолієва кислота) — 0,003 мг;
- Вітамін C (аскорбінова кислота) — 10 мг;
- Вітамін E (альфа-токоферол) — 1,1 мг;
- Вітамін н (біотин) — 0,3 мкг;
- Вітамін PP (Ниациновый еквівалент) — 0,8 мг;
- Вітамін В4 (холін) — 1 мг.
Макро – і мікроелементи в склад на 100 г:
- Нікель — 8 мкг;
- Алюміній — 364 мкг;
- Кобальт — 2 мкг;
- Кремній — 5 мг;
- Ванадій — 25 мкг;
- Бор — 125 мкг;
- Молібден — 8 мкг;
- Фтор — 11 мкг;
- Марганець — 0,22 мг;
- Мідь — 0,14 мг;
- Йод — 1 мкг;
- Цинк — 0,082 мг;
- Залізо — 0,7 мг;
- Сірка — 6 мг;
- Хлор — 1 мг;
- Фосфор — 26 мг;
- Калій — 305 мг;
- Натрій — 3 мг;
- Магній — 8 мг;
- Кальцій — 28 мг.
Також у 100 г продукту присутні 0,7 г крохмалю, 8,3 г моно – і дисахаридів (цукрів), 86,2 г води, 1 г органічних кислот.
Вітамінів у складі жерделы небагато. Навіть аскорбінової кислоти — вітаміну С — недостатньо, щоб поповнити необхідний резерв для організму на день. Щоб поповнити запас корисних речовин, потрібно з’їсти 400 г жерделы, але це може негативно позначитися на травленні.
Зате для поповнення запасу калію досить проковтнути кілька ягідок. Він відповідає за кислотно-лужного та водно-електролітний баланс, регулює серцевий ритм, попереджує накопичення води в м’яких тканинах і очищає організм від токсинів.
Користь жерделы забезпечує високий вміст таких компонентів:
- Кальцій — це будівельний матеріал органічний кісткової і хрящової тканини, що попереджує спазми нервової тканини, стимулює засвоєння фосфору.
- Фосфор — основна складова білків, бере участь у всіх обмінних процесах.
- Магній — відповідає за терморегуляцію організму, стимулює скорочення нервової і м’язової тканини.
- Сірка — виявляє захисну дію, захищає від дії радіації, нормалізує рівень цукру в крові та її згортання, прискорює регенерацію органічних тканин, виконує транспортну функцію щодо кисню.
Такі корисні плоди ростуть у південних містах прямо на вулицях. Достатньо влітку просто вийти з дому, щоб поповнити резерв корисних речовин в організмі? Ні в якому разі не можна збирати ягоди в промислових зонах — вони настільки вбирають чадний газ і токсичні речовини, розсіяні в повітрі, що гірчать. Та й відмити ворсисту поверхню досить важко — кіптява буде скрипіти на зубах.
