Запіканка з баклажанів і м’яса чудово підходить і для сімейного вечері, святкового застілля. Вона не вимагають великих фінансових і тимчасових витрат, а виходить соковитою і ситної. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Запіканка — популярне блюдо, різновидів якої існує величезна кількість. Найбільш популярні запіканки з маскаронів з м’ясом або картоплі з м’ясом. Але сьогодні пропоную зробити її з баклажанів і м’яса. Баклажани — другий за популярністю овоч після кабачків в літній сезон. З них готують безліч різноманітних страв, і навіть варять солодке варення. Вони дуже корисні, містять безліч вітамінів і мінералів. Смак у них нейтральний, тому овоч поєднується з багатьма продуктами.
Баклажани для страви можна нарізати довгими шарами, кружечками, великими або середніми кубиками. Зазвичай для запіканки їх попередньо обсмажують з двох сторін або запікають у духовці. Сорт м’яса можна брати на будь-який смак господині. М’ясо може бути перекручене або дрібно нарізане. Зазвичай його також попередньо обсмажують на сковорідці з додатковими продуктами: цибулею, часником, овочами. Для гостроти смаку допустимо використовувати спеції, прянощі і трави. Як і багато запіканки, запіканку з баклажанів і м’яса зверху присипають натертим сиром, заливають соусом бешамель або сирним соусом. Сир зазвичай застосовують для верхнього шару, щоб він надав страві красиву скориночку. У поєднанні перерахованих вище продуктів, виходить повноцінне поживне і корисне блюдо, яке підійде для обіду або вечері. Це одночасно і ситна закуска, і повноцінне друге блюдо.
- Калорійність на 100 г — 285 ккал.
- Кількість порцій — 1 запіканка на 3 порції
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Помідори — 1 шт.
- Молоко — 200 мл
- Яйця — 1 шт.
- Сир — 250 г
- М’ясо — 500 г (сорт будь -)
- Чорний мелений перець — щіпка
- Часник — 2 зубчики
- Вершкове масло — 25 г
- Сіль — 1-1,5 ч. л. або за смаком
- Борошно — 1 ст. л.
- Вода — 50 мл
- Рослинне масло — для смаження
