Просте, але пікантне і універсальне гаряче блюдо — тушкована свинина в аджике. Якщо любите гостре м’ясо, тоді беріть на озброєння покроковий рецепт з фото і насолоджуйтеся смачною стравою. Відео-рецепт.
Аджика — прекрасна національна кавказька приправа для будь-якого сорту м’яса. Її можна одночасно використовувати для маринаду і соусу, а також вважати набором спецій для приготування делікатесних страв. Вона володіє пряним запахом і пікантною гостротою, що надає неповторний смак, а аромат нікого не залишить байдужими. Запах аджики збуджує апетит і примушує з’їсти більше звичайного. При цьому вона одночасно стимулює та прискорює і оптимізує процес травлення. Приправляючи страви цієї гострої спецією, можна не турбуватися за переїдання, т. к. скільки б м’яса не з’їли, всі засвоїться, не стане причиною тяжкості в шлунку і не відкладеться в жир.
Сьогодні готуємо тушковане м’ясо з аджикою, яке можна подавати без гарніру, так і з відварною картоплею, спагеті, рисом або тушкованими овочами. Це чудове страву поєднується з будь-яким гарніром. Блюдо відноситься до такої категорії рецептів, які люблять господині зайняті і кулінарні новачки. Тут все швидко і використовується мінімум інгредієнтів. Але якщо дозволяє час, то можна м’ясо заздалегідь замаринувати за кілька годин до початку процесу. За бажанням і смаком в блюдо можете додавати овочі, прянощі і зелень за смаком.
- Калорійність на 100 г — 206 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Свинина — 500 г
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Аджика — 2-3 ст. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Запашний перець горошком — 3 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Лавровий лист — 2 шт.
Покрокове приготування тушкованої свинини в аджике, рецепт з фото:
1. М’ясо промийте, добре просушіть паперовою серветкою, видаліть плівку з жилами і якщо є багато жиру, то його зріжте. Потім наріжте свинину середніми шматочками.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями.
3. У сковороду налийте олію, добре нагрійте його і покладіть шматочки м’яса.
4. Зробіть великий температурний нагрів і обсмажуйте м’ясо до придбання легкої золотистої скоринки. Якщо з нього буде виділятися рідина, то її зберіть в склянку, а потім використовуйте для гасіння.
5. Відправте в сковороду нашатковану ріпчасту цибулю.
6. Прикрутіть температуру до середнього режиму і обсмажуйте м’ясо з цибулею близько 10 хвилин періодично помішуючи.
7. Додайте до продуктів аджику, сіль, чорний мелений перець, лавровий лист, перець горошком і перемішайте. Якщо буде потрібно, то долийте трохи рідини. Закип’ятіть, прикрутіть температуру до мінімального режиму, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте свинину в аджике півгодини.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинячі реберця тушковані в аджике.
