Покрокове приготування запечених пельменів з грибами і цибулею в горщиках, рецепт з фото:
1. Гриби для рецепта можна використовувати будь-які. Найзручніше працювати з штучно вирощеними печерицями або вешенками, т. к. достатньо їх тільки вимити. Якщо гриби лісові, то вони вимагають попередньої варіння. Заморожені лісові гриби просто розморозьте, т. к. процесу відварювання вони піддаються до заготівлі про запас. Консервовані гриби промийте під проточною водою.
Вибрані гриби наріжте соломкою або кубиками.
2. У сковороді розтопіть вершкове масло і покладіть гриби. Обсмажте на середньому жарі 5-7 хвилин.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте, наріжте півкільцями і відправте в сковороду до грибів.
4. Приправте продукти сіллю з чорним меленим перцем і готуйте на середньому вогні 10-15 хвилин.
5. У сотейнику закип’ятити підсолену воду і опустіть пельмені. Доведіть до кипіння, зменшіть температурний нагрів до мінімального режиму, закрийте кришкою і варіть на 2-3 хвилини менше, ніж вказано на упаковці виробника.
6. Готові пельмені перекладіть в керамічні горщики. Воду, в якій вони варилися, повністю не виливайте.
7. Додайте до пельменів смажені гриби з цибулею і налийте 3-4 ст. л. бульйону, що залишився від варіння пельменів. Замість бульйону можете пельмені залити вершками, молоком, сметаною, натуральним йогуртом.
8. Присипте гриби натертим на терці сиром. Закрийте горщик кришкою і відправляйте його в духовку на 20 хвилин. Готуйте їх при температурі 180 градусів. Запечені пельмені з грибами і цибулею в горщиках подавайте до столу відразу після приготування. Таке блюдо готувати про запас не прийнято, оскільки воно втрат аромат і смак.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пельмені в горщиках.
