Як зробити соковиті, ніжні і пікантні запечені баклажани з солодким перцем в соусі в духовці? Особливості приготування та покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Нарешті-то наставала осінь, коли всі улюблені літні овочі продаються за доступною ціною. Це і кабачки, помідори і баклажани, і справжній солодкий перець прямо з грядки. Сьогодні пропоную приготувати в духовці баклажани з солодким перцем. Їх винахідливо готують у всьому світі і велика частина рецептів — фантазія автора. Під впливом «сухого» спека або під потоком гарячого повітря духовки будь-які продукти готуються швидко, зберігають всі поживні речовини, соки і набувають унікальний смак. Приголомшливо виходить поєднання смаку запечених овочів — баклажани з перцем, приправлені ароматними спеціями. Це прекрасне блюдо сподобається всій родині. Воно смачне, легке і корисне. В ньому зібрані всі цілющі вітаміни літніх овочів. Ці овочі припадуть до смаку навіть тим, хто не уявляє собі страв без м’яса.
Це смачне блюдо може бути самостійною стравою або виступати в якості гарніру з м’ясом або без нього. Це вже вибір кожного їдця. Велике деко таких запечених овочів може стати хорошою закускою на святковому застіллі. Крім цього рецепт досить простий. Пропорції баклажанів і спецій в рецептурі умовні. Тому кожен кухар може самостійно вирішувати пропорції продуктів. Також варто зазначити, що за бажанням набір продуктів можна доповнити іншими овочами. Наприклад, тут будуть добре гармоніювати кабачки і помідори. А якщо хочете зробити страву більш ситна страва, то додайте кілька бульб молодої картоплі.
- Калорійність на 100 г — 105 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт.
- Гіркий перець — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Солодкий болгарський перець — 2-3 шт.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Оливкова олія — 3-5 ст. л.
- Часник — 1 зубчик
Покрокове приготування запечених баклажанів з солодким перцем в соусі в духовці, рецепт з фото:
1. У глибоку велику миску налийте оливкова олія, соєвий соус і гірчицю.
2. Додайте чорний мелений перець і перемішайте заправку.
3. Баклажани промийте, просушіть паперовою серветкою і наріжте кільцями товщиною 1 див Відправте баклажани в маринад. Якщо плоди старі, то з них потрібно видалити гіркоту. Для цього присипте нарізані баклажани сіллю і залиште на 1 годину. Потім промийте їх проточною водою і змийте виділився сік.
4. Солодкий перець промийте і просушіть паперовою серветкою. Видаліть плодоніжку, вичистити насіння і зріжте внутрішні перегородки. Наріжте перець скибочками і відправте в маринад до баклажанів.
5. Перемішайте баклажани з перцем.
6. Часник очистіть від лушпиння, а гіркий перець — від внутрішніх насіння. Наріжте продукти дрібними шматочками.
7. Додайте їх в ємність з овочами і перемішайте. Залиште баклажани з перцем маринувати на 15-30 хвилин.
8. Через це час викладіть овочі на деко.
9. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляємо запікатися овочі на півгодини. Готовність перевіряйте проколом ножа або виделки: вони повинні бути м’якими. Готові запечені баклажани з солодким перцем в соусі в духовці сервіруйте до столу в гарячому або охолодженому вигляді. З них можна зробити теплий салат або використовувати для начинок у пироги.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани, запечені з овочами в духовці.
