Інгредієнти:
- свіжі огірки – близько 4-5 кілограмів;
- близько 180 грамів очищеного часнику;
- домашня паста томатна – 150 грамів;
- чверть літра олії;
- приблизно 150 грамів білого цукру;
- три повні ложки солі;
- оцет – 150 мілілітрів;
- чайна ложечка паприки;
- ложка перцю.
Приготування:
Овочі вимочуються в дуже холодній воді близько двох годин, після чого зрізаються попки, розрізають на чотири години.
Часник треба подрібнити за допомогою преса, потім він змішується в оцтом, додається до огірків. Через півгодини овочі дадуть сік, при необхідності можна додати трохи солі.
Овочі протушиваются близько 45 хвилин, додається оцет при необхідності. Після цього треба ємність зняти з вогню, закрити кришкою, настоювати хвилин п’ятнадцять.
Огірки розкладають по банках, заливається соусом, стерилізуються півгодини. Після цього вони загортаються кришками.
