Настоянки з цим видом перцю надають виражену тонізуючу дію. Рецепти напоїв:
- Nuit Noir або чорна ніч. Наливають у скляну банку об’ємом 3 л 750 мл пшеничного самогону 50% фортеці, всипають щіпку морської солі, половину стручка мадагаскарської ванілі, 60 г потовченого сухого кореня солодки, 1 чайну ложку японського перцю і 2 чайні ложки чорного перцю горошком. Все добре перемішують і залишають на 2 доби. Потім варять цукровий сироп з води і цукру в рівних кількостях і заливають в банку, орієнтуючись на власний смак — від половини склянки до цілого. Наполягають ще тиждень, а потім проціджують. Зберігають у прохолодному місці, подають після прийому їжі. Можна розводити газованою водою.
- Перцевий удар. Алгоритм приготування — як у Чорної ночі. Але з самогоном змішують інші інгредієнти: 1 столову ложку японського перцю, по половині чайної ложки чорного і білого перцю, половину стручка ванілі, цедру з 2 цитрин. Сироп доливають на третій день, 200-250 мл Розводять цю настоянку грейпфрутовим соком.
Настоянки зберігають властивості та аромат протягом року.
