Цікаві факти про яєчну локшину
Досі історики сперечаються, хто перший придумав цей вид макаронних виробів — італійці чи китайці. Однак рецепт яєчної локшини винайшли саме Древні китайці, а в Європу завезли тільки в XIII столітті.
Популярністю вермішель цього сорту стала користуватися тільки при винаході продукту швидкого приготування, так як за смаком мало відрізнялася від звичного спагетті.
На Русі до локшині довго ставилися з підозрою, а ось тюркські народи, що проживають в Сибіру і на Уралі, з задоволенням ввели блюдо в національну кухню. Татарський токмач і башкирський тукмас виготовляються точно так само, як китайська яєчна локшина.
Найдорожчу і калорійну локшину виробляють у Франції. Пропорції такого продукту — 7 яєць на 1 кг борошна. А найкрасивішу роблять італійці, розфарбовуючи шафраном, чорнилом каракатиці, томатною пастою, соком чорниці, ожини або шкірки баклажани.
Якісна яєчна локшина може містити: борошно з твердих сортів пшениці грубого помелу, яйця або яєчний порошок, сіль. Такий продукт добре тримає форму і, навіть якщо його переварити на 3-5 хвилин, не розварюється
Як приготувати яєчну локшину — дивіться на відео:
Термін придатності покупної яєчної локшини вказаний на упаковці. Домашню ж зберігають у сухому місці в герметичній тарі. З’їсти протягом 30-45 днів.
