Риба скумбрія під гнітом – покроковий рецепт
Суть даного рецепту риба протягом кількох годин витримується під гнітом. В якості вантажу підійде запечатаний пакет з крупою або літрова банка з водою.
Інгредієнти:
- Скумбрія — 2 шт.
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Запашний перець горошком — 1 ч. л.
Покрокове приготування скумбрії під гнітом:
- Змішайте сіль, цукор і перець, який помелите через млин.
- Скумбрію випатрайте, обезглавьте, промийте під проточною водою і обсушити.
- Перекладіть її на обробну дошку і розріжте на дві частини вздовж черевця. Видаліть хребет, кістки і зріжте з шкурки м’ясо.
- Філе наріжте невеликими шматочками, покладіть в ємність і присипте приготованою сумішшю.
- Притисніть рибу вантажем і поставте в холодильник на 8 годин.
Відео-рецепти:
