Як засолити скумбрію, ТОП-4 рецепта: правила, поради і тонкощі

Сухий посол скумбрії

Найпростіший метод засолити скумбрію в домашніх умовах — сухий посол. Рибка натирається сіллю, яку тушка в себе вбирає стільки скільки потрібно.

Інгредієнти:

• Скумбрія — 2 тушки
• Сіль — 2 ст. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Лавровий лист — 3 шт.
• Запашний перець горошком — 5 шт.
• Кріп — маленький пучок

Покрокове приготування:

1. Акуратно вспорите живіт і рибу випатрайте. З черевця видаліть чорну плівку, відріжте голову і промийте під проточною водою.
2. У відповідний контейнер насипте сіль, покладіть горошини запашного перцю, гілочки кропу і покришіть лавровий лист.
3. В окремій мисці змішайте сіль з цукром і обітріть всередині і зовні рибу. У черевце ще покладіть трохи гілочок кропу, лавр і духмяний перець. Перекладіть рибу в контейнер.
4. Ємність щільно закрийте і поставте на 2-3 дні в холодильник.
5. Готові тушки очистіть від зайвої солі, сполоснувши їх під водою або протерши серветкою.