Як смачно приготувати кальмари: секрети і тонкощі і рецепти

Салат з кальмарами

Найпоширеніші рецепти з участю кальмарів — салати. Нижче наведений класичний варіант салату з молюсками.

• Калорійність на 100 г — 89 ккал.
• Кількість порцій — 3-4
• Час приготування — 1 година 15 хвилин

Інгредієнти:

• Філе кальмарів — 300 г
• Морква — 3 шт.
• Картопля — 3 шт.
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком
• Майонез — 100 г
• Чорний мелений перець — за смаком
• Мариновані огірки — 3 шт.
• Консервований зелений горошок — 200-250 г

Покрокове приготування салату з кальмарами:

1. Картоплю і моркву відварити в мундирах. Остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
2. Кальмари відварити в підсоленій воді, остудіть і наріжте смужками.
3. Огірки наріжте кубиками.
4. З’єднайте всі продукти, додати консервований горошок заправте сіллю з меленим перцем і майонезом.
5. Перемішайте і можете накривати до столу.

Фаршировані кальмари

У багатьох рецептах зустрічаються несподівані поєднання продуктів для фарширування кальмарів. Наприклад, м’ясний фарш з хлібом і кількою, крабові палички з кукурудзою і сухофруктами. При цьому залишається незмінною класикою гриби з яйцями, овочі з рисом, креветки з сиром, яблука з сиром і т. д. розглянемо найбільш вдале поєднання продуктів — гриби з рисом і шинкою.

Інгредієнти:

• Кальмари — 6 тушок
• Яйця — 4 шт.
• Шинка — 150 г
• Цибуля — 2 шт.
• Сир — 100 г
• Рослинне масло — для смаження
• Рис — 0,5 ст.
• Майонез — 4 ст. л.
• Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком

Покрокове приготування фаршированих кальмарів:

1. Тушки кальмарів розморозьте, очистіть і відваріть, як описано вище. Також зніміть плівку і видаліть хребет.
2. Яйця зваріть круто, остудіть і наріжте кубиками.
3. Шинку порізати кубиками.
4. Печериці помийте і дрібно поріжте.
5. Цибулину очистіть і наріжте.
6. У сковороді обсмажте гриби з цибулею.
7. Рис відваріть і охолодіть.
8. Сир натріть на тертці.
9. Всі продукти (крім кальмарів) з’єднайте, додайте майонез і перемішайте.
10. Тушки кальмарів наповніть приготованим фаршем на 2/3 частини і скріпіть краю зубочистками.
11. Викладіть морепродукт на деко, змащуємо його майонезом і накрийте форму фольгою.
12. Надішліть деко в нагріту духовку до 200 градусів і запікайте 15 хвилин.
13. Після цього зніміть фольгу і запікайте ще 5 хвилин.