Кальмари в клярі
Деякі початківці господині цікавляться, як правильно приготувати кальмари, смажені в клярі. Насправді це дуже просто. Страва готується так: спочатку молюски відварюють, нарізають, умочують в тісто і смажать у великій кількості олії. Дізнаємося докладніше рецепт.
Інгредієнти:
- Свіжі кальмари — 500 г
- Яйця — 1 шт.
- Молоко — 3 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Панірувальні сухарі — 3 ст. л.
- Борошно — 3 ст. л.
- Зелень — 3 гілочки
- Сметана — 1 ст.
- Сир — 150 г
Покрокове приготування кальмарів в клярі:
- Кальмари відварити, як описано вище в статті. Остудіть і наріжте кільцями по 1 див. Залиште їх добре обсохнути.
- Яйця з’єднайте з молоко і збийте вінчиком. Посоліть, поперчіть.
- Панірувальні сухарі змішайте з борошном.
- Кальмари вмочіть в кляр і швидко перемістити в панірування.
- В сковороду з нагрітою олією опускайте кальмари і обсмажуйте їх на середньому вогні до золотистого кольору 5-7 хвилин.
- Для соусу натріть сир на середній тертці і змішайте його зі сметаною, дрібно рубаною зеленню і пропущеним через прес часником.
- Подавайте кальмари до столу з соусом, в який перед їжею їх варто вмочати.
