Як правильно варити кальмари?
Основною причиною рідкісного появи на наших столах кальмарів, є те, що не всі господині знають, скільки часу варити кальмари. Якщо цей процес зробити не правильно, то м’ясо буде безповоротно зіпсована.
Найчастіше ми купуємо заморожені кальмари. Їх потрібно варити без попереднього розморожування. Для цього морепродукти опускають у киплячу воду на 1 хвилину, вимикають вогонь і тримають в окропі 3 хвилини. Саме тривала теплова обробка (3-5 хвилин і більше) позбавляє кальмарів смакових і поживних властивостей. Вони перетворюються в гумові і їх неможливо жувати.
Рецепти з кальмарами
Кожна національна кухня має свої секрети приготування кальмарів. При цьому всі дотримуються головного правила: не перевантажують кальмари спеціями і прянощами. Морепродукт інтенсивно вбирає в себе аромат оточуючих інгредієнтів, від чого страва виходить дуже насиченим.
