Шкоди та протипоказання до вживання хмелі-сунелі
Протипоказання до вживання хмелі-сунелі залежать від індивідуального сприйняття кожної з прянощів в складі.
Наприклад, з-за кардамону не можна застосовувати приправу вагітним, так як з’являється ризик тонусу матки. З-за перцю в складі спецію не вводять в раціон сердечників, щоб не збільшувати навантаження на серцево-судинну систему.
Шкідливо додавати хмелі-сунелі при підвищеній кислотності із-за можливого розвитку гастриту і ерозивних ушкоджень слизової оболонки шлунка. Не варто зловживати приправою при вираженій гіпотонії, щоб не спровокувати спазм судин.
При введенні в страви хмелі-сунелі слід дотримуватися рекомендації за кількістю приправи. Якщо знехтувати радою, смаку страви відчути не вдасться.
Рецепти страв з хмелі-сунелі
Грузинські кухарі додають хмелі-сунелі майже у всі страви. Обов’язково в овочеві, «візитні картки» національної кухні — в сациві, лобіо і гостру пасту «Аджика». Незважаючи на те, що багато складові приправи використовують для приготування десертів, з випічкою і солодкими стравами суміш хмелі-сунелі не поєднується.
