Покрокове приготування вершкового тыквено-морквяного крем-супу з грибами, рецепт з фото:
1. Гриби замочіть в гарячій воді і залиште на півгодини, щоб вони збільшилися в розмірі і набрякли. Якщо заллєте холодною водою, витримайте їх 1,5 години.
2. Гарбуз очистіть від шкірки, видаліть насіння, вичистіть волокна, наріжте кубиками і відправте в каструлю.
3. Моркву з цибулею очистіть, помийте, наріжте і відправте до гарбузі. Додайте очищений зубчик часнику, залийте водою, щоб вона покривала овочі і відправте на плиту варитися суп.
4. Після закипання варіть суп 20-30 хвилин до м’якості овочів.
5. Дістаньте шумівкою з каструлі овочі і перекладіть в миску. Подрібніть Блендером до однорідної пюреподібної консистенції. Деяким господиням недостатньо овочі тільки збити блендером, тому додатково ще їх протирають через дрібне сито.
6. Овочеву масу поверніть в каструлю з овочевим відваром.
7. Влийте в каструлю сметану.
8. Додайте вимочені білі гриби. Їх за бажанням можете нарізати дрібними шматочками.
9. Влити грибний відвар, в якому вымачивались гриби.
10. Перемішайте, приправте сіллю з меленим перцем і прокип’ятіть крем-суп на повільному вогні 10 хвилин. Після сервіруйте перше гаряче блюдо до столу з грінками або сухариками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузовий крем-суп.
