Покрокове приготування вареного м’яса у власному соку, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і висушіть паперовою серветкою. Зріжте всю плівку з жилами і наріжте середніми шматочками. Складіть його в варильну каструлю з товстим дном.
2. Додайте до м’яса, лавровий лист, перець горошком і очищений зубчик часнику.
3. Залийте м’ясо питною водою, щоб вона майже його покривала і закип’ятіть. Зменшіть температуру до мінімального режиму, закрийте каструлю кришкою і варіть його півгодини. Потім приправте сіллю з чорним меленим перцем і продовжуйте варіння ще півгодини. Готовність перевіряйте за смаком: шматочки повинні легко ділитися по волокнах. Якщо цього не відбувається, продовжуйте варити м’ясо ще 15 хвилин і знову зніміть пробу.
Подавати варене м’ясо у власному соку дуже смачно з картопляним пюре, відварними макаронами, рисом або кашами.
