Покрокове приготування тушкованої свинини в аджике, рецепт з фото:
1. М’ясо промийте, добре просушіть паперовою серветкою, видаліть плівку з жилами і якщо є багато жиру, то його зріжте. Потім наріжте свинину середніми шматочками.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями.
3. У сковороду налийте олію, добре нагрійте його і покладіть шматочки м’яса.
4. Зробіть великий температурний нагрів і обсмажуйте м’ясо до придбання легкої золотистої скоринки. Якщо з нього буде виділятися рідина, то її зберіть в склянку, а потім використовуйте для гасіння.
5. Відправте в сковороду нашатковану ріпчасту цибулю.
6. Прикрутіть температуру до середнього режиму і обсмажуйте м’ясо з цибулею близько 10 хвилин періодично помішуючи.
7. Додайте до продуктів аджику, сіль, чорний мелений перець, лавровий лист, перець горошком і перемішайте. Якщо буде потрібно, то долийте трохи рідини. Закип’ятіть, прикрутіть температуру до мінімального режиму, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте свинину в аджике півгодини.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинячі реберця тушковані в аджике.
