Приготування тушкованою качки в медово-лимонному соусі:
1. Качку помийте, шкірку поскобліть залізної губкою, щоб прибрати чорний підпав. приберіть весь жир, особливо його багато у гузка. Розділіть птицю на шматочки і відберіть ті, які будете використовувати для приготування. Інші приберіть в холодильник для іншої страви. Якщо хочете, щоб страва була більш пісне, то використовуйте грудку, якщо не боїтеся придбати зайві кілограми — підійде голяшка і лапки.
2. Ріпчасту цибулю і часник очистіть і наріжте.
3. Сковороду поставте на плиту і налийте рослинне масло. Добре розігрійте і покладіть шматочки птиці. На великому вогні смажте її з усіх сторін близько 5-7 хвилин, щоб вони придбали рум’яну кірочку, яка збереже в м’ясі весь сік.
4. В іншій сковороді нагрійте рослинну олію і пасеруйте до прозорості цибулю.
5. З’єднайте в одній сковороді цибулю з качкою. Перемішайте, зробіть середній вогонь і продовжуйте смажити ще близько 5 хвилин.
6. Лимон помийте і розріжте на дві половинки, з кожної видавіть сік. Якщо попадуться насіння, то їх приберіть.
7. До лимонному соку покладіть мед, сіль, мелений перець і будь-які прянощі зі спеціями.
8. Перемішайте соус до однорідності і залийте м’ясо. Перемішайте, закип’ятіть і зменшіть температуру до мінімуму. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву на повільному вогні близько години. При цьому періодично перемішуйте.
Сервіруйте качку в гарячому вигляді в компанії з будь-яким гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смачну качку з медом і соєвим соусом.
