Закрита піца Focaccia
Цей варіант закритої піци відрізняється тим, що її виготовляють у вигляді однієї великої піци, викладаючи начинку на один пласт і накривають зверху другим шаром тесту.
Інгредієнти:
- Тепла вода — 250 мл
- Борошно — 500 г
- Пивні дріжджі — 25 г
- Оливкова олія — 5 ст. л.
- Сіль — 15 г
- Цукор — 2 ч. л.
- Ковбаса Мортаделла» — 200 м (для начинки)
- Плавлений сир — 5 скибочок (для начинки)
- Велика сіль — кілька гранул (для начинки)
- Розмарин — за смаком (для начинки)
Покрокове приготування піци «Focaccia»:
- У невеликій тарілці або гуртку розчиніть дріжджі в 120 мл теплої води і змішайте з 2 ч. л. цукрового піску.
- Ємність з дріжджовий рідиною накрийте тарілкою і не чіпайте, поки на поверхні не утворюється пінка.
- У решти теплій воді розчиніть сіль.
- Візьміть глибоку миску і насипте в неї борошно. В середину гірки вилийте дріжджову воду.
- Потім туди ж відправте оливкова олія і воду з сіллю.
- Вимісіть тісто руками протягом як мінімум 10 хвилин.
- Потім залиште його в теплому місці, щоб одне піднялося. Накрийте миску чистою тканиною (можна використовувати рушник), і нехай вона постоїть 2 години. Можна залишити і на 3 години, дивіться по мірі підняття тесту.
- Як тільки воно підніметься, пам’ятаєте його руками ще деякий час і розділіть на 2 частини.
- Деко змастіть рослинною олією і укласти на нього один пласт тіста.
- Потім у кількох місцях проколіть пласт виделкою.
- На поверхню тіста викладіть спочатку тонкі шматочки ковбаси Мортаделлы, а зверху на неї шматочки плавленого сиру.
- Потім розкачайте другу частину тіста в такий же круглий пласт і накрийте їм начинку.
- Защипайте краю і зробіть ще кілька проколів виделкою на поверхні піци.
- Посипте зверху її розмарином і крупною сіллю.
- Духовку розігрійте до 180 градусів і випікайте вашу піцу протягом 40 хвилин.
