Закрита піца з бринзою
В такому виконанні закрита піца в домашніх умовах виходить незвичайно ніжною і пікантною на смак.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 500 г
- Сир — 250 г
- Сир домашній 200 г
- Сир бринза — 200 г
- Помідори — 200 г
- Базилік — 1 пучок
- Зелена цибуля — 1 пучок
- Томатна паста — 3 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сухі дріжджі — 30 г
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Часник — 2 зубчики
- Перець чорний мелений — за смаком
Покрокове приготування закритої піци з бринзою:
- Спочатку просійте борошно в глибоку миску.
- Потім зробіть в гірці борошна поглиблення і влийте в нього 125 мл теплої води, в яку попередньо був доданий цукор з дріжджами.
- Потім поглиблення з дріжджовий водою присипте борошном і накрийте миску рушником.
- Поставте ємність з тістом в тепло.
- Після закінчення 10 хвилин додайте в нього рослинне масло, сіль і 150 мл теплої води. Спершу вимісіть тісто за допомогою міксера, а коли воно стане дуже густим, переходите до замісу руками.
- Коли воно перестане липнути до рук, перемістіть його в тепле місце. Там воно має піднятися. Залиште його в спокої на 20 хвилин.
- Поки займіться начинкою. Помідори ретельно вимийте, а потім як можна дрібніше наріжте.
- Змішайте їх з томатною пастою.
- Потім вимийте пучок зеленого цибулі і дрібно поріжте в начинку.
- Базилік порубаєте, а часник очистіть і пропустіть через спеціальний прес.
- Бринзу покришіть, а потім змішайте її з сиром, яйцем, сиром і столовою ложкою борошна.
- З’єднайте це все з базиліком, зеленою цибулею і часником. Все ретельно перемішайте.
- Потім розділіть тісто на 4 частини і кожну з них розкачати в круглий пласт, діаметр якого повинен бути приблизно 25 див.
- На один край кожного пласта покладіть спочатку томати, а зверху начинку з сиру з сиром.
- Потім накрийте начинку другою половиною пласта і зафіксуйте краю. Зверху зробіть кілька розрізів на піці.
- Далі на деко покладіть шматок паперу для запікання, а зверху майбутню піцу.
- Духовку нагріти до 220 градусів і відправте в неї піцу. Запікайте 20 хвилин.
