ТОП-5 рецептів закритої піци, як приготувати

Піца Кальцоне

За цим рецептом ви отримаєте досить ситну й дуже смачну піцу.

Інгредієнти:

• Сухі дріжджі — 5 г
• Кип’ячена вода — 160 мл
• Оливкова олія — 25 мл
• Борошно — 250 г
• Дрібна сіль — 1 ч. л.
• Цукор — 1/2 ч. л.
• Куряче філе — 150-200 г (для начинки)
• Рослинне масло — 1-2 ст. л. (для смаження курки)
• Помідор — 1 шт. (для начинки)
• Цибуля ріпчаста — 1 шт. (для начинки)
• Твердий сир — 80 г (для начинки)
• Моцарелла — 80 г (для начинки)
• Зелена цибуля — кілька пір’я (для начинки)
• Болгарський перець — 1/2 шт. (для начинки)
• Оливки — 7-8 шт. (для начинки)
• Сіль, перець — за смаком (для начинки)

Покрокове приготування закритій піца Кальцоне:

1. Для початку приготуйте тісто. Для цього дріжджі змішайте з теплою водою, температура якої приблизно 36 градусів. До неї ж додайте цукор. Все перемішайте і залиште на 15 хвилин.
2. Після цього додайте в дріжджову рідина рослинне масло, а також дрібну сіль.
3. Потім просіяти борошно прямо на стіл, а в центрі гірки зробіть ямку. Туди потихеньку влийте дріжджову рідина.
4. Замістити тісто руками. По мірі необхідності додайте ще борошна. В результаті у вас вийде грудку тіста, не прилипающего до рук.
5. Приберіть його в глибоку миску і накрийте тканиною. Нехай вона постоїть в теплі приблизно 1 годину.
6. Переходьте до приготування начинки. Для цього спочатку вимийте філе і наріжте його невеликими шматочками.
7. Потім налийте на сковорідку трохи рослинного масла і обсмажте шматки курки з сіллю і перцем до готовності.
8. Далі очистіть від шкірки ріпчасту цибулю і наріжте його тонкими півкільцями.
9. Помідори вимийте і наріжте шматочками.
10. Вимийте і очистіть від насіння і плодоніжки болгарський перець. Наріжте його маленькими кубиками.
11. Потім наріжте дрібно оливки і зелений лук.
12. Далі натріть твердий сир на крупній тертці.
13. Моцарелу порізати дрібно.
14. Тісто розділіть на 2 частини і з кожної розкачайте пласт, товщина якого буде приблизно 4-5 мм.
15. Потім з’єднайте всі компоненти для начинки, посоліть, поперчіть і покладіть їх на половинках пластів.
16. Зверху накрийте начинку другою половиною пласта і закріпіть краю. Не забудьте зробити кілька надрізів на поверхні кожної закритої піци.
17. Деко застеліть пергаментом і укладіть на нього піцу.
18. Духовку нагріти до 220 градусів і відправте її туди запікатися на 20 хвилин.