Маленькі, ніжні, з шоколадним смаком і ароматом — мафіни з шоколадом. Це бездоганно смачне ласощі дуже швидко готується. Спробуємо його спекти?
Мафіни хоч і мають скромні розміри, але вони сповнені начинки і неповторного шарму. До того ж вдома їх зовсім не складно готувати, при цьому результат зігріє серце кожного ласуни. Ця нехитра випічка підкорила шлунки багатомільйонної аудиторії. Звичайно, деякі скажуть, що мафіни можна купити в магазині. Але якість промислової продукції викликає сумніви. Зате домашні вироби смачні, красиві і готуються дуже просто. Досить провести на кухні трохи часу і втілити в життя рецепт.
Сьогодні пропоную приготувати не просто шоколадні мафіни, а з шматочками чорного шоколаду. Це справжній вишуканий делікатес! Хоча, зазначу, що випікають їх з самими різними начинками, не тільки солодкими, але і солоними. Це залежить від смакових уподобань. Подавати мафіни прийнято в теплому вигляді з вершковим маслом. Їх подають до чаю на святковий десертний стіл, наприклад, на Різдво. Такі маленькі кексики особливо виручать, коли ніколи возитися з винаходом складних тортів. Для сервіровки на урочистий захід мафіни можна прикрасити кремом або глазур’ю, тоді вони будуть нагадувати тістечка.
- Калорійність на 100 г — 409 ккал.
- Кількість порцій — 6 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Чорний шоколад — 50 г
- Борошно — 80 г
- Вершкове масло — 80 г
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 3 ст. л.
Покрокове приготування мафінів з шоколадом, рецепт з фото:
1. У миску покладіть чорний шоколад і вершкове масло. Поставте миску на водяну баню або в мікрохвильову піч. Розтопіть продукти. Масло розтопиться значно швидше шоколаду. Тому відразу забирайте миску з вогню, коли воно буде вже рідке. Оскільки якщо нагрівати далі, то воно закипить, а цього не повинно статися.
2. Віночком вимісіть масло з шоколадом. Від гарячої температури масла, шоколад швидко розплавиться і розчиниться. До того ж варто знати, що шоколад до кипіння доводити не можна, інакше він буде гірчити і безповоротно зіпсується смак.
3. Яйця з’єднайте з цукром.
4. Міксером вимісіть яйця до утворення лимонного кольору і збільшення в об’ємі в два рази.
5. З’єднати обидві маси: шоколадну та яєчну.
6. Міксером вимісіть рідку основу і через дрібне сито просіяти борошно і соду. Тоді вона збагатиться киснем, що зробить кексики ніжніше.
7. Знову вимісіть тісто міксером до однорідності і гладкості.
8. Візьміть маленькі порційні формочки і заповніть їх на 2/3 частини тестом. Формочки можуть бути залізні, але тоді їх промажте маслом. Також підійдуть силіконові або паперові форми. Їх нічим промасливать не потрібно.
9. Надішліть кекси в нагріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин. Готуються вони дуже швидко, тому не перетримуйте, щоб всередині начинка була м’якою і ніжною. Після охолодження присипте їх цукровою пудрою або покрийте глазур’ю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шоколадні мафіни.
