Бельгійські вафлі
Цей рецепт вафель відрізняється від інших тим, що в тісто ллється не проста вода, а мінеральна з газом.
Інгредієнти:
- Молоко — 1 ст.
- Борошно — 300 г
- Яйце куряче — 3 шт.
- Масло вершкове — 150 г
- Вода газована мінеральна — 100 мл
- Цукор — 1/2 ст.
- Розпушувач для тіста — 1/2 ч. л.
Покрокове приготування бельгійських вафель:
- Розділіть яйця на білки і жовтки. За допомогою міксера або блендера збийте білки до стану густої піни. Приберіть їх в холодильник.
- Трохи підігрійте молоко, щоб температура його була такою ж, як на вашій кухні.
- Після цього розтопіть вершкове масло.
- Далі змішайте жовтки з цукровим піском, додати розтоплене масло. Перемішайте.
- Посоліть отриману желточно-масляну суміш.
- Тепер візьміть чисту глибоку посудину і просійте туди борошно.
- Далі в цю ж миску додайте розпушувач і перемішайте.
- Після цього влийте в борошно молоко, тільки робіть це дуже акуратно, тоненькою цівкою. При цьому помішуйте тісто.
- Потім додайте жовтки, змішані з вершковим маслом, цукром і сіллю. Ще раз перемішайте тісто.
- Додайте сюди піну з яєчних білків, яка стояла в холодильнику, перемішайте суміш.
- Тепер прийшов час мінеральної води. Додайте її в тісто і ще раз перемішайте всі інгредієнти. Це зручніше робити за допомогою міксера або блендера.
- Коли ви доведете тісто до такого стану, що в ньому не буде потрапляти ні один клубочок, то можна приступати до випікання смакоти до чаю.
- Розігрійте вафельницю і налийте в неї трохи тіста з допомогою столової ложки. Тепер випікайте вафлі.
Пригощайте гостей такими вафлями, розрізавши їх на невеликі шматочки. Їх можна просочити яким-небудь не дуже солодким варенням або джемом. Добре сюди впишеться лимонний джем або протерта з цукром і апельсином журавлина.
