Вафлі «Віденські»
Такий рецепт домашніх вафель відрізняється від інших надзвичайною ніжністю і приємним ароматом рому.
Інгредієнти:
- Борошно — 1 ст.
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 200 г
- Вершкове масло — 120 г
- Молоко — 2,5 ст.
- Сухі дріжджі — 1/2 ст. л.
- Ром — 1 ч. л.
- Ваніль — 1/2 ч. л.
Покрокове приготування віденських вафель:
- Спочатку відокремте жовтки від білків. З допомогою міксера, блендера або простий вилки збийте білки в густу піну. Приберіть їх в холодильник.
- Візьміть жовтки і збийте їх знову, але вже з борошном і сіллю. Тут доречніше буде збивати тісто міксером.
- Потім підігрійте молоко до такої ж температури, як в кімнаті.
- Розтопіть вершкове масло на водяній бані.
- Потім додайте молоко, змішане з розтопленим маслом, тісто і ще трохи збийте міксером.
- Тепер додайте трохи рому і знову перемішайте.
- Далі треба додати цукор і знову перемішати тісто.
- Всипте в тісто сухі дріжджі і ще раз перемішайте компоненти, щоб маса була однорідною, без грудочок.
- Тепер дістаньте білки з холодильника. Не кваплячись введіть піну в тісто і ще раз збийте міксером. Нехай воно настоюється протягом 25 хвилин.
- Розігрійте вафельницю і, наливаючи тісто по столовій ложці прямо в центр, випікайте.
Після приготування вафлі можна з’єднати між собою вареним згущеним молоком або кремом, а можна їсти і в такому полегшеному варіанті.
