Хрусткий півень, проварений в червоному вині
Для того щоб м’ясо півня вийшло ніжним і в той же час хрустким, його необхідно попередньо проварити у червоному вині. В даному випадку можна використовувати червоне вино сухе, так і міцне. Можна вибрати на свій смак, в будь-якому разі буде дуже смачно. Такий рецепт відрізняється від інших простотою приготування і тим, що знадобиться порівняно мало часу. Не потрібно добу маринувати м’ясо або гасити його кілька годин. Подавати таке м’ясо можна з гарніром з рису, зверху полив кисло-солодким соусом, який також можна швидко приготувати в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- Півень — 2 кг
- Червоне вино — 2 пляшки
- Чорний перець горошок — 6 шт.
- Оливкова олія — для смаження
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Соєвий соус — 4 ст. л. (для соусу)
- Мед — 2 ст. л. (для соусу)
- Гірчиця — 1 ст. л. (для соусу)
Покрокове приготування хрусткого півня, провареного в червоному вині:
- Спочатку необхідно добре промити м’ясо або замочити його на годину у воді. Після чого розібрати на невеликі шматочки. Очистити від шкіри. Викласти шматочки м’яса в глибокий сотейник. Додати чорний перець горошок. Залити вином. Варити на середньому вогні 1.5-2 години.
- Після закінчення часу м’ясо дістати з сковороди. Дати стекти провину. Сковороду добре розігріти і додати оливкове масло. Обсмажити м’ясо з обох боків до золотистої скоринки. Посолити, додати перець.
- Для соусу необхідно змішати всі інгредієнти. Розмішати до однорідної маси.
- Подавати м’ясо з гарніром з рису. Зверху полити приготованим соусом.
