ТОП-5 рецептів півня у вині
М’ясо півня вини — досить вишукане і дороге блюдо, яке подають у багатьох ресторанах. Приготувати його можна і в домашніх умовах. Так як далеко не кожна господиня знає, як приготувати півня у вині, представляємо вашій увазі ТОП-5 рецептів страви.
Класичний рецепт півня у вині по-французьки
Півень у вині по французьки традиційно готують з додаванням хорошого червоного вина. Перевагу краще віддати саме сухому, а не солодкого кріпленому провину. Це зробить блюдо набагато смачніше і допоможе зберегти вашу фігуру. Традиційно за рецептом півня у вині по-французьки подають на овочевій подушці.
- Калорійність на 100 г — 342 ккал.
- Кількість порцій — 6-8
- Час приготування — 3 години
Інгредієнти:
- Півень — 2 кг
- Червоне сухе вино — 1 пляшка
- Селера — 300 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Морква — 3 шт.
- Помідори — 3 шт.
- Часник — 1 головка
- Вершкове масло — 50 г
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Розмарин — за смаком
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
Покрокове приготування півня у вині по-французьки за класичним рецептом:
- Спочатку треба добре промити півня і розділити на 4-6 частин. Перекласти у велику глибоку сковороду і обсмажити з обох сторін. Для смаження використовуйте суміш вершкового і оливкового масла.
- Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Цибулю дрібно нашаткувати. Обсмажити на оливковій олії до готовності.
- Помідори розрізати на 4 частини і обсмажити кілька хвилин. Після чого вимкнути вогонь, але не прибирати з плити. Накрити кришкою і залишити овочі нудитися.
- На дрібній тертці натерти часник. Після цього його додати до м’яса. Додати сіль, перець і розмарин. Все добре перемішати. Після залити вином. Залишити тушкуватися на середньому вогні як мінімум на 1,5 години.
- По готовності на тарілку викласти овочі, зверху кілька шматочків м’яса. В якості соусу можна використовувати рідину, яка залишилась після гасіння.
