Касуле з морепродуктами
Рецепт такої страви дуже далекий від класичного. Тим не менш, страва виходить незвичайно смачним і ніжним. Для тих, хто не їсть м’яса з різних причин, або для любителів «дарів моря» такий варіант буде вельми до речі.
Інгредієнти:
- Рибне філе — 500 г
- Кільця кальмара свіжі — 200 г
- Креветки очищені — 200 г
- Квасоля біла молода — 500 г
- Цибуля — 2 шт.
- Вершки — 150 г
- Масло вершкове — 100 г
- Бекон — 100 г
- Сир твердий — 150 г
- Борошно — 2 ст. л.
- Сіль і прованські трави — за смаком
- Листя салату — для подачі
Покрокове приготування касуле з морепродуктів:
- Квасолю заздалегідь замочуємо на кілька годин, а потім відварюємо до напівготовності у злегка підсоленій воді.
- Нарізаємо Бекон дрібною соломкою і обсмажуємо на сковороді.
- Цибулю подрібнюємо і додаємо до бекону, смажимо до придбання золотистого кольору.
- Вершкове масло слід розтопити в мікрохвильовці і змішати з вершками, потім отриману масу виливаємо на нашу сковорідку. Зверху посипаємо борошном і помішуємо, щоб маса стала густішою.
- Потім туди ж додаємо квасолю і ретельно перемішуємо.
- Рибне філе нарізаємо невеликими кубиками зі стороною в 1-1,5 см.
- Риба, кальмари і креветки додаються в останню чергу. Потім блюдо посипається сіллю і спеціями, гаситься протягом 15 хвилин.
- Вийшло рагу викладаємо в глиняну або термостійкий посуд, посипаємо зверху сиром і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 15 хвилин.
- Після приготування не поспішайте діставати його з духовки, дайте страві охолонути і настоятися. Подавати можна порційно, викладаючи на листя салату.
