ТОП-4 рецепта лагмана, як приготувати

Лагман зі свининою

Цей рецепт відмінно підійде тим, хто любить висококалорійну їжу. Наявність прошарку в свинині додасть велику соковитість. Використання приправ наситить лагман ароматами і допоможе створити унікальний кулінарний шедевр. Страва готується з різноманітними овочами, які значним чином доповнюють смак. Будьте впевнені, що ніхто не залишиться байдужим.

Інгредієнти:

• Свинина — 700 г
• Редька зелена — 1 великий або 2 маленьких
• Картопля — 4 шт.
• Томати — 3 шт.
• Баклажани — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Свіжий перець чилі — 1 стручок
• Гострий кетчуп — 2 ст. л.
• Часник — 3 зубчики
• Рослинна олія
• Приправи та спеції — за смаком
• Свіжа зелень
• Готова яєчна локшина

Покрокове приготування лагмана зі свининою:

1. Нарізаємо м’ясо. Попередньо прогріваємо казанок і масло в ньому. Свинину обсмажуємо на великому вогні до формування коричневої скоринки. Цей процес не повинен займати багато часу.
2. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву соломкою, перець чилі і часник подрібнюємо. Додаємо до м’яса. Через кілька хвилин всипаємо смакові добавки — сіль, перець, аніс, зіру, кінзу (за смаковими перевагами). Сюди ж йде і гострий кетчуп.
3. Томати ошпарюємо окропом, а потім холодною водою, знімаємо шкірку і за допомогою гострого ножа нарізаємо кубиками. Їх додаємо в казан. Хвилин через 10 вливаємо гарячу воду і залишаємо для гасіння. М’ясо має бути м’яким, але не до кінця готовим.
4. Окремо готуємо картоплю, редьку і баклажани — чистимо і нарізаємо кубиками середньої величини, обсмажуємо в окремій сковороді до ніжної скоринки. Додаємо до м’яса і проварюємо близько 10 хвилин. Потім всипаємо частина порізаної зелені, накриваємо і даємо потушиться ще деякий час. Вимикаємо вогонь і даємо настоятися м’ясо-овочевий заправці.
5. Відварюємо готову яєчну локшину в солоній киплячій воді.

Готовий лагман подається наступним чином: в спеціальну піалу (або глибоку тарілку) викладається спочатку локшина, а поверх неї наливається м’ясна заправка, яка повинна повністю покривати її. Зверху страву прикрашають зеленню петрушки. Приємного апетиту!