Рецепт тірамісу в домашніх умовах з маскарпоне і вершками
Не менш смачним виходить тірамісу з вершковим кремом. Не у всіх є можливість придбати перевірені яйця. Як відомо, в сирому вигляді вони можуть бути небезпечні. Тому їх часто замінюють вершками.
Інгредієнти:
- Печиво Савоярді — 35 штук
- Вода — 300 мілілітрів
- Маскарпоне — 500 грам
- Лікер/коньяк — за бажанням — 50 грам
- Цукрова пудра — 120 грам
- 2 столові ложки розчинної кави
- Вершки 33% — 250 мілілітрів
- Какао — 2 столові ложки
Приготування:
1. Кава розводимо в гарячій воді. Краще робити це відразу під місткою, широкої і глибокої посуді.
2. Вливаємо сюди алкоголь. Цього можна не робити, якщо десерт готується для непитущих або дітей. Але невелика кількість коньяку або лікеру надає тонку і дуже пікантну нотку. Все перемішуємо. Залишаємо остигати до кімнатної температури.
3. Вершки повинні бути добре охолодженими, густими. Збиваємо їх на високих оборотах міксера до пишноти.
4. Додаємо сюди цукрову пудру і перекладаємо сир. Збиваємо на мінімальних оборотах міксера до однорідності. Але, перед цим, краще трохи перемішати вручну, щоб цукрова пудра не розліталася по всій кухні.
5. Тепер підготуємо форму для десерту. Можете викладати в порційні стакани, тарілку або форму для випічки. В даному випадку, ми використовуємо роз’ємну квадратну форму без дна і плоский піднос.
6. Кожне печиво поміщаємо повністю на пару секунд. Після цього укладаємо їх в один шар у форму.
7. Тепер покриваємо приблизно половину отриманого крему. Вирівнюємо ложкою.
8. Тепер знову викладаємо шар печива і також покриваємо його збитими вершками. Вирівнюємо зверху. Прибираємо в холодильник на 3-5 годин. Краще навіть на ніч.
9. Прибираємо борти форми. Посипаємо через сито какао. Тепер нарізаємо і можна подавати!
